
Vuelvo nuevamente a citar a un chef, en este caso René Redzepi, el danés propietario de Noma, restaurante calificado como número 1 del mundo por la revista Restaurant. Su comentario en relación con las cancelaciones en su restaurante fue el siguiente «“Se trata de un mega problema para el sector de la restauración, los comensales […]
Leer másLa noticia aparecida repetidamente en prensa del tumor de parótida que afecta a Tito Vilanova , ha llevado a primera línea de interés público esta enfermedad y esta glándula. Aunque suele ser conocida como el lugar donde asientan las paperas (parótiditis vírica), sigue sorpendiendo a la población que en ella se puedan formar tumores, incluso […]
Leer másHace unos meses un nutrido grupo de chefs europeos denunciaron el mal uso de la web Trip Advisor. Tripadvisor es una plataforma digital en la que usuarios anónimos puntúan de una forma aparentemente objetiva diferentes establecimientos del ámbito de la hosteleria, tanto hoteles como restaurantes. Una buena idea que seguia el modelo Zagat norteamericano, pero […]
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Hace ahora 1 año escribí en este mismo blog un post que llevaba por título «Por un 2012 aún mejor…» En esta ocasión me dejo llevar por los comentarios del Luis Rojas Marcos en la Vanguardia (http://www.lavanguardia.com/lacontra/20121224/54358271076/la-contra-luis-rojas-marcos.html). Tras un año manifiestamente malo en nuestro país, es siempre esperanzador dar ese salto numérico, para que por […]
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El Consejo General de Colegios de Odontólogos está acometiendo desde hace unas semanas un proyectto que a mi juicio supone serios peligros. Se trata de la creación de títulos propios de los colegios que supuestamente acreditarían la competencia de los odóntologos y estomatólogos en alguna de las parcelas de conocimiento de esa profesión. Desde nuestro […]
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Hace unos días tuva la ocasión de asistir al congreso de la EACMFS que se celebró en Dubrovnik. Los congreso internacionales son la oportunidad para pulsar la vitalidad de las especialidades. No podemos negar que la cirugía maxilofacial está en la cresta de la ola: más de 1000 delegados de unos 60 países, cientos de […]
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Hace unos días, Atul Gawande, de profesión cirujano, y uno de los divulgadores médicos más conocidos de los EEUU, publicaba el artículo «Big Med» (remedando el «Big Mac»). En él describe los esfuerzos que ha hecho la industria de la distribución alimentaria, en este caso el Cheesecake Factory, para alcanzar unos altos niveles de control […]
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La economía americana no es ajena a la crisis económica mundial y en muchas zonas del pais el desempleo supera el 10%. A pesar de ello, aún existen empleos con una fuerte demanda y que tienen salarios que superan los 100000 dólares. la mayor parte de estos empleos se relacionan con una prolongada educación formación […]
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Los médicos hemos sido bombardeados en los últimos años con la idea que los paciente deben ser tratados como consumidores. No solo en la medicina privada, sino tambien en la pública, recuerden el término politicamente correcto de «usuarios de la sanidad». Se anima a los pacientes a que estén superinformados y que tomen el control […]
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El auge de la medicina estética también conllleva peligros. En algunos centros, se practica lo que se denomina bioplastia, que se oferta como una técnica sin cirugía y mínimamente invasiva.. La sustancia que utilizan es el PMMA (polimetilmetacrilato). y se realiza bajo anestesia local y con una cánula, de punta redonda. Evidentemente ante esta oferta […]
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