Visiones de Japón (1)
«Cuando por fin decides cual va ser tu ocupación., tienes que meterte de lleno en tu trabajo, tienes que enamorarte de tu trabajo, nunca quejarte de tu trabajo. Debes dedicar tu vida a perfeccionarte, ese es el secreto del éxito y la clave para que te tengan en alta estim
a»
Esta frase debería aparecer en la primera página del Manual de residentes de cualquier especialidad y de cualquier hospital. Sin embargo, su autor no es médico, ni científico, ni vive en el mundo académico.
Así empieza Jiro; sueños de Sushi. Jiro unn cocinero japonés, que ha alcanzado la excelencia en un ámbito concreto de la gastronomía, la elabrarción de sushi, y que ha sido galardonado con entre otras las 3 estrellas Michelin. Ese documental, se sea aficionado no a la comida o a la cultura japonesa, me parece imprescindible para encuadrar el estilo de vida japonés, la importancia del esfuerzo, del cuidado del detalle, y de la necesidad del aprendizaje y la práctica constante para llevar cualquier técnica a la perfección.
