Homaro Cantú

Acaban de encontrar muerto a Homaro Cantú, aparentemente por suicidio. Cantú era un imaginativo chef de Chicago y propietario del restaurante Moto. Estuve allí en dos ocasiones. La primera, hace ya unos años fue una experiencia fantástica, estimulante, llena de sorpresas, desde el momento en que llegabas y (literalmente) te comías la carta…

La segunda fue en 2014, y me sirve nuevamente para hablar de la publicidad engañosa y de  las promesas incumplidas de las empresas de servicios.

Fue un desastre…Pedí le mesa del chef, en la que se supone recibías una atención directa del cocinero y estabas en un espacio exclusivo con estrecha interacción con el chef. Mi sospresa fue que esa supuesta mesa estaba en el comedor general, y el jefe de cocina salía un momento y te hacía juesgos malabares con el nitrógeno líquido. Como vengo de Barcelona, y no de un pueblecito de Montana, la verdad es que ver salir humo de un plato me impresionó más bien poco…

Al acabar la cena (mediocre en otros aspectos) llamé al jefe de sala y le expliqué las mesas del chef (generalmente mesas dentro de la misma cocina) en las que habíamos comido, y que nos sentíamos absolutamente engañados por la información que nos habían dado. Tras unos minutos llegaron las disculpas por parte de la dirección.

Descanse en paz.